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Test di accettabilità

Nei test di accettabilità il consumatore da un punteggio al gradimento percepito mediante l’impiego di una scala valutando un singolo prodotto senza effettuare alcun confronto diretto con altri prodotti omologhi.

Un metodo largamente utilizzato per la valutazione dell'accettabilità è:

 

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Progetto IT-TASTE

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L'obiettivo del progetto di ricerca è studiare le preferenze alimentari degli italiani attraverso la
costruzione di una banca dati che permetterà di studiare il nesso tra sensibilità, gradimento e
abitudini alimentari.

 
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