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MASTER DI PRIMO LIVELLO IN: Cultura, Organizzazione e Marketing dell'Enogastronomia Territoriale. Gennaio-Dicembre 2012.
L'obiettivo del progetto di ricerca è studiare le preferenze alimentari degli italiani attraverso la costruzione di una banca dati che permetterà di studiare il nesso tra sensibilità, gradimento e abitudini alimentari.