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Olio extravergine di oliva

L'olio extra-vergine di Oliva è un chiaro esempio di come lo sviluppo di metodi per il controllo della qualità, la conoscenza delle caratteriestiche organolettiche, l'educazione del consumatore possano fare di un prodotto generico un vero "oro giallo".

L'olio extravergine di olive e il consumatore
L'olio extravergine di oliva visto da una prospettiva particolare: quella del consumatore.
Abbinamenti olio-cibo
Attività sviluppata da IBIMET CNR per la valorizzazione degli oli extravergini di oliva di qualità.
Olivo, olio e paesaggio
Olivo, olio e paesaggio. Non solo gusto e salute ma anche valenza paesaggistica e culturale.
Olive
Le olive sono i frutti di una delle piante tipiche della vegetazione mediterranea, Olea europea.Utilizzate fin dall'antichità per l'alimentazione possiedono un ricco profilo sensoriale.
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