Strumenti personali
Portale GSQ: Portale » Ricerca & Innovazione » Prodotti analizzati » Olio extravergine di oliva » Abbinamenti olio-cibo

Abbinamenti olio-cibo

Attività sviluppata da IBIMET CNR per la valorizzazione degli oli extravergini di oliva di qualità.

A ciascun alimento il suo olio oppure un olio per tutti gli alimenti? Valutazione dell'effetto dell'olio abbinato all'alimento e risposta del consumatore
E' estremamente difficile, se non riduttivo, proporre criteri rigidi di abbinamento olio-cibo. Occorre pensare all'olio extravergine di oliva non solo dal punto di vista salutistico-nutrizionale ma anche come "strumento" capace di arricchire o semplicemente "modificare" una determinata preparazione culinaria.
Azioni sul documento
  • Condividi su Facebook
  • Spedisci
  • Stampa
Creative Commons License
GSQ - Gusto, Salute, Qualità e sostenibilità nelle produzioni agroalimentari
by www.gustosalutequalita.it is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale 2.5 Italia License.