Il cetriolo
Il cettriolo, Cucumis sativus, è una pianta annuale dal fusto rampicante della famiglia delle Cucurbitaceae, diffusa nell'area mediterranea e dalle interessanti caratteristiche sensoriali.
Di origine tropicale, il cetriolo presenta un frutto clindrico, allungato, con una buccia verde e liscia. Viene consumato fresco o utilizzato per conserve alimentari e sfruttato per le sue proprietà benefiche anche in campo cosmetico.
Ibimet, in collaborazione con Agri2000, ha condotto attività di ricerca sul cetriolo.
Metodologie applicate
Taint tests
Test di tipo discriminante-qualitativo sono stati effettuati per studiare le caratteristiche sensoriali dei frutti sottoposti a particolari trattamenti agronomici.
