Prodotti Ittici
- Le Ostriche
- L'ostrica è un mollusco bivalve, allevato nel Mediterraneo a scopo alimentare, da sempre considerato un cibo raffinato, presenta delle interessanti caratteristiche organolettiche.
- Le cozze
- L’analisi sensoriale di mitili, si focalizza in particolare sull’individuazione e la percezione di odori o sapori estranei, in modo da garantirne la qualità sì organolettica ma anche salutare del mollusco.
