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Olio extravergine di oliva: il gusto del sapere e del sapore

Olio extravergine di oliva: il gusto del sapere e del sapore. "L'olio di oliva nella prevenzione delle principali malattie degenerative - Modello di intervento formativo e divulgativo nei luoghi di lavoro"

ioc_cnr_bologna.pdf — PDF document, 4798Kb

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Progetto IT-TASTE

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L'obiettivo del progetto di ricerca è studiare le preferenze alimentari degli italiani attraverso la
costruzione di una banca dati che permetterà di studiare il nesso tra sensibilità, gradimento e
abitudini alimentari.

 
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