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Perceived quality in fresh peaches: an approach through structural equation modeling.
M. Mora, J. Espinoza, B. Schnettler, G. Echeverría, S. Predieri, and R. Infante. Ciencia e Investigación Agraria, 38(2), 179-190. Anno: 2011.
Exploratory sensory profiling of three culinary preparations of potatoes (Solanum tuberosum L.).
Seefeldt HF, Tonning E, Thybo AK (2011). J Sci Food Agric, 91(1), 104–112.
How do consumer hedonic ratings for extra virgin olive oil relate to quality ratings by experts and descriptive analysis ratings?
Claudia Delgado, Jean-Xavier Guinard (2011). Food Quality and Preference 22, 213–225.
Color, Flavor, Texture, and Nutritional Quality of Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Desirable Levels, Instrumental and Sensory Measurement, and the Effects of Processing.
Autori: Barrett, D.M., Beaulieu, J.C., and Shewfelt, R.; Rivista: Critical Reviews in Food Science and Nutrition; Volume: 50; Pagine: 369-389. Anno: 2010.
Sensory Quality of Fresh French and Dutch Market Tomatoes: A Preference Mapping Study with Italian Consumers
Autori: Fiorella Sinesio,F., Cammareri,M., Moneta, E., Navez, B., Peparaio, M., Causse, M., Grandillo, S.; Rivista: Sensory and Food Quality; Volume: 75; ...
Traditional chestnut cultivar quality assessment as a tool for food-tourism development in Tuscany Appennine mountain area.
Predieri S., Gatti E., Magli M., Bertazza G., Drago M.S., Antonio R. “First European Conference on Wine and Food Tourism”. Volterra (Pisa), Italy, 13-15 April ...
Traditional chestnut cultivar quality assessment as a tool for food-tourism development in Tuscany Appennine mountain area.
Predieri S., Gatti E., Magli M., Bertazza G., Drago M.S., Antonio R. “First European Conference on Wine and Food Tourism”. Volterra (Pisa), Italy, 13-15 April ...
Integrating sensory analysis and hedonic evaluation for apple quality assessment.
Autori: Edoardo Gatti, Nicola Di Virgilio, Massimiliano Magli and Stefano Predieri. Rivista: Journal of Food Quality; Volume: 34; Pagine: 126-132. Anno ...
Consumer test: la ciliegia delle colline romagnole nel segno della qualità
Contributo scientifico presentato al "Convegno Nazionale del Ciliegio - Innovazione di prodotto e di processo per una cerasicoltura di qualità”. Vignola (Mo), ...
Integrating sensory analysis and hedonic evaluation for apple quality assessment.
Autori: Edoardo Gatti, Nicola Di Virgilio, Massimiliano Magli and Stefano Predieri. Rivista: Journal of Food Quality; Volume: 34; Pagine: 126-132. Anno ...
Acceptance of calorie-reduced yoghurt: Effects of sensory characteristics and product information.
Autori: Susanne Bølling Johansen, Tormod Naes, Jorun Øyaas, Margrethe Hersleth; Rivista: Food Quality and Preference; Volume: 21; Pagine: 13-21. Anno: 2010. ...
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